Таберна

В древнем Риме ни один прием пищи не обходился без хлеба. Его в трудах античных историков упоминается до 50 разновидностей. На завтрак хлеб макали в вино или масло и ели вприкуску с молоком, сыром, яйцами и оливками. Мясо считалось деликатесом: небогатые римляне его не ели практически никогда, питаясь преимущественно бобовыми, луком, репой, редькой и кашами, а также рыбой. Более зажиточные горожане могли позволить себе разнообразные кулинарные изыски. Пряности со всего света, даже из далекого Китая, использовались в лучших домах Рима для приготовления самых изощренных блюд, от мозгов павлина до фаршированных мышек-сонь, языков фламинго и печени попугаев. На столе обязательно присутствовали овощи и фрукты. Еда была ключевым элементом общественной жизни, а роскошный пир - лучшим способом отличиться перед друзьями. С появлением все более разнообразных (подчас - сомнительных) блюд в Риме появились "предегустаторы" - они пробовали пищу перед своим господином, если тот не слишком доверял устроителю банкета.