Muhafaza Odası

Konserve yiyecekler eski beslenme biçiminin önemli bir parçasıydı ve genellikle zorlu kış koşullarında yeterli gıda miktarının bulunması için tek yoldu. Bozulmasını engellemek için kullanılan yöntemlerden biri genellikle meşe ya da akçaağaçtan yapılan ve alevsiz yanan ince tahta parçalarının üzerine eti ya da balığı asıp tütsülemekti. Ayrıca tütsülenmiş yiyecekleri kış ayları için saklamak amacıyla tütsüleme evleri de kullanılırdı. Tütsüleme dışında, tuzlama ve turşu yapma da muhafaza yöntemleri arasındaydı. Tuz yiyecekteki suyu emerken bakterileri de çıkartır ve bozulmasına neden olan yükseltgenme sürecini yavaşlatır.