Landwirtschaft litt im Osten unter unregelmäßigem Niederschlag in einer kargen Umgebung. Bauern erkannten bald, dass Bewässerungssysteme, wie Kanäle und Dämme, ideal für den Transport des Wassers waren, das sie für den Trockenfeldbau benötigten. In Mesopotamien waren der Euphrat und Tigris unberechenbar und schwellten nach der Aussaat häufig an und überschwemmten die Pflanzen. Das überschüssige Wasser wurde in Speicherbecken gesammelt und ein Kanalsystem konstruiert, um es bei Bedarf zu den Feldern zu leiten.
