Matadero

La carne era un bien preciado en el mundo antiguo. El comercio de ganado era un gran negocio en todo el Imperio Romano. El tamaño de un rebaño era una buena manera de medir la riqueza antes de que acuñar moneda se convirtiera en la práctica habitual. La mayoría del pueblo solo comía carne en los festivales religiosos: cuando se sacrificaba un animal, su carne a menudo se repartía entre los adoradores. Aun así, la demanda de carne podía ser muy alta, tanto que hasta el Circo Máximo se usaba como establo de bestias "de pezuña" entre un festival religioso y otro.

El foro bovino era el mercado de carne y de ganado más grande de la ciudad. Todavía se usaba en el siglo XIX para que pastara el ganado.