Con la creciente demanda de alimentos y los golosos beneficios que acarreaba el comercio, los granjeros intentaron maximizar el rendimiento de sus tierras empleando la arriesgada técnica del doble cultivo. Intentaban doblar la cosecha cultivando las tierras justo después de mandar la primera cosecha al mercado. Aparte de llenar los almacenes, esto enriquecía la tierra si se combinaban los cultivos adecuados y ayudaba a controlar las plagas y las malas hierbas. Para que esta técnica funcionase era necesario tener un clima particular, por lo que el doble cultivo solo era factible en zonas con periodos de crecimiento prolongados.
