Nüfus kalabalıklaşıp yiyeceğe olan talep artınca tahılın uzun süreli depolanması hayati önem arz etmeye başlamıştır. Tahılın taşınmasına olanak tanıyan gelişmiş nakliyecilikle birlikte, sevk edilen yiyecek stoklarını barındıracak geniş depolama ambarları inşa etmek mümkün hale gelmiştir. Romalıların Ostia ve Roma'nın hemen dışında inşa edilmiş olan dev ambar komplekslerine hasat dönemlerinde yaklaşık yarım milyon ton gıda girişi gerçekleşiyor ve buradan şehir nüfusuna dağıtılıyordu. Tiber Nehri'nin bentleri boyunca, Emporyum olarak bilinen semte geniş bir ambar yani "horrea" ağı inşa edilmişti.
