Dinsel kurban törenleri genellikle yapılan bir yanlışın telafi edilmesi ya da bir hastalığın tedavisi amacıyla kullanılmıştır. Hastalık tanrılarca verilmiş bir ceza olarak görülür; bir hayvan kurban olarak sunularak kişi ilahi lütfu geri kazanmayı umut ederdi. Mezopotamya kültüründe kurban etme çoğunlukla tanrılara yiyecek sunma şeklinde tasarlanır; müzik, yiyecek ve tütsüyle birlikte günde birkaç kez gösterişli ayinler gerçekleştirilirdi. Sümer tanrısı Anu'ya sunulan günlük menünün muazzam miktarlarda olduğu ve içerisinde boğalar, koçlar, kuzular ve bir dizi kuş çeşidi içerdiği söylenir.
