Mit der wachsenden Nachfrage nach Nahrung und Profiten aus Handel kamen Bauern auf die Idee, die Effizienz ihres Landes zu steigern, indem sie Doppelfruchtfolge einsetzten. Sie verdoppelten den Ertrag des Landes, indem sie sofort nach der Ernte erneut anbauten. Wurden dabei die richtigen Kombinationen verwandt, konnten nicht nur die Lagerhäuser gefüllt, sondern auch der Boden bereichert und Schädlinge und Unkraut im Zaum gehalten werden. Doch für den Erfolg dieser Methode war das passende Klima ausschlaggebend: Die Doppelfruchtfolge war nur dort durchführbar, wo man lange Wachstumsperioden sichern konnte.
