Yerleşim (Büyük Üzüm Bağı)

Şarap, binlerce yıldır batı medeniyetlerinin büyük bir parçasıdır. Üzümlerin yetiştirilip mayalandırılması bugün Kafkasya olarak bilinen topraklarda MÖ 7000 tarihinde başladı. Çağdaş şarap kültürünün pek çok kısmıysa antik Yunanların yaptıklarından gelir. Antik halklara göre, şarap bir meşgaleden ziyade bir dindi: Mısırda tanrıça Geştinanna, Romada Bacchus ve Yunanistanda Dionysus mayalanmış üzümlerin üretiminden sorumluydu.

Romalılar nereyi fethetse, orasıyla ticaret yaptılar, oraya yerleştiler ve içtiler, böylece imparatorluk boyunca bağcılık her tarafa yayıldı ve bugün bildiğimiz tüm büyük şarap bölgeleriyle üzüm çeşitleri oluşmaya başladı. Öte yandan, antik insanlar bizim şarabı su katmadan içtiğimizi görseler bizim barbar olduğumuzu düşünürlerdi çünkü onlara göre medeni kültürlerde her zaman şarabın iki katı kadar da su ile karıştırılırdı.