Yiyeceğe artan talep ve ticaretten gelen kar, çiftçileri, topraklarının verimliliğini riskli çift biçme tekniğiyle arttırma teşebbüsüne itti. Bu topraktan gelen ürünü, ilk parti pazara ulaştıktan sonra yapılan ikinci biçme işlemiyle, iki katına çıkartmayı amaçlıyordu. Depolar dolarken, dikim sırasında yapılan doğru kombinasyonlar, toprağı zenginleştirip, haşarat ve yabani otların kontrol edilmesini sağlayabiliyordu. Fakat, bu teknik için uygun iklim şarttı; çift biçme büyümenin uzun sürdüğü topraklarda yapılabiliyordu.
