L’allevamento del bestiame era un’attività redditizia per i proprietari terrieri e richiedeva meno lavoro e meno investimenti rispetto all’agricoltura. Sono stati i Romani che hanno sviluppato a pieno l’arte dell’allevamento, sebbene anche in precedenza gli uomini avessero sfruttato gli animali per la carne, la lana e i prodotti caseari per secoli. Grazie all’allevamento selettivo, i Romani riuscivano a produrre capi di bestiame più grandi e forti, che fornivano più carne, più latte, più formaggio e più lana. Svilupparono anche l’itticoltura, allo scopo di soddisfare la domanda di pesce fresco proveniente dalle province interne.
