Сутеррен

Кельты сберегали запасы пищи в больших подземных хранилищах. Много лет археологи не могли понять, как овощи и зерно в таких условиях не портились от сырости. Теперь, благодаря исторической реконструкции, проведенной в "Кельтской усадьбе" в Гемпшире, мы знаем ответ. В плотно запечатанной пещере зерна, соприкасавшиеся с влажными стенами, прорастали, потребляя весь кислород и выделяя углекислый газ. Остальное зерно сохраняло свои свойства в течение долгих месяцев.